LES DÉJEUNERS DU JEUDI 5 AU DIMANCHE 8 MAI 2022

***LES PRIX AFFICHÉS TIENNENT COMPTE DES FRAIS DE TRANSACTION.***

MENU JEUDI

• Parfait d'aile de raie, estragon, vinaigrette souvenir de voyages
• Suprême de canard rôti, peau croustillante réduction fruits rouges, pickles de betteraves
• Pomme en coque façon tatin, onctuosité bretonne à lafleur de sel, nuage de crème

MENU VENDREDI

• Amuses-bouches
• L'oeuf de poule BIO, juste mollet. Sur une fine tarte, duo d'asperge blanche
• Retour de la criée*, risotto de céleri, infusion à la sauge *Poisson de ligne de nos côtes
• Biscuit sacher, framboises confites et fraîches !

MENU SAMEDI

• Amuses-bouches
• Rouleau de printemps tourteau et crevettes, légumes croquants et émulsion verte
• Filet de veau fermier fumé au lard paysan, artichaut poivrade et pommes grenailles de Noirmoutier
• L'ananas rôti aux épices douces, crème à la grecque financier spéculos

MENU DIMANCHE

• Amuses-bouches
• Le Homard bleu breton Jeu de textures
• Suprême de volaille fermière au vin jaune et morilles conchiglionis farcis aux légumes
• Tartelette fraisier

Un menu spécial pour les personnes allergiques à certains aliments, ou les personnes suivant un régime végétarien.